- vaari kirijottaa ny -
Kukapa ei olisi haaveillut saavansa joskus kurpitsakahvia?
Sen tekeminen on vain hivenen työläs juttu ja siksi se helposti jää tekemättä.
Tässä lauantaina ajattelin, että keitänpä vaimolle sunnuntaina aamukahviksi kurpitsakahvia
- ja ei muuta kuin toimeen!
Hain lauantaina kaupasta yhden Hokkaido-kurpitsan, se kun on
niin mukavan näköinenkin. Tässä työvaiheet kurpitsakahviin saakka ja vähän
ylikin:
1) Halkaisin kurpitsan ja kuorin sen. Kuori on tosi kova,
mutta terävällä veitsellä siitä selviää.
2) Otin siemenet kurpitsasta talteen. Irrottelin niistä
ylimääräisen töhnän pois ja yritin kuivata ne. Niin, tai vaimo näiden siemenien
kanssa värkkäsi.
3) Pienin kurpitsan ja laitoin palaset kattilaan kiehumaan
kunnes pehmenivät.
4) Laitoimme siemenet uuniin mukavaan lämpöön paahtumaan.
5) Soseutin keitetyt kurpitsat ja lisäsin joukkoon
neilikkaa, kanelia, inkivääriä, muskottia, kookoskermaa ja vähän siirappia.
Maistelin. Kurpitsan siemenetkin olivat jo paahtuneet sopivasti.
6) Otin puolet soseesta ja lisäsin siihen pari kananmunaa.
Tein pikaisesti piirakkapohjan, jota esipaistoin vähän ja sitten lisäsin tämän
soseen piirakan pinnalle. Uunissa noin 40 minuuttia. Makeat tuoksut!
6½) Paahdetut siemenet pääsivät myllyyn ja niistä tuli
kurpitsansiemenjauhetta. Sopinee puuron päälle, leipätaikinaan ja moneen
muuhunkin.
7) Otin jäljelle jääneestä soseesta desin verran ja lisäsin
siihen vielä kookoskermaa, suolaa, kananmunan ja jauhoja. Laitoin tämän
jääkaappiin yöksi ja paistan siitä aamulla lättyjä.
8) Vielä oli sosetta jäljellä ja laitoin sen jääkaappiin
odottamaan aamukahvin keittoa.
9) Tuli sunnuntaiaamu. Jo illalla käskin vaimoa nukkumaan
sikeästi ja pitkään tänä aamuna. Keitin extraväkevän kahvin. Kuumensin mikrossa
kahviin tulevan kurpitsasoseen (olisiko ollut pari desiä) ja kuumensin sekä
vaahdotin maitoa pari desiä.
10) Paistoin illalla tekemästäni lättytaikinasta muutaman
lätyn. Samalla yhdistelin suoraan mukeihin väkevän kahvin ja kurpitsasoseen
sekä lisäsin kuuman maidon ja vaahdon. Koko komeuden päälle ripaus kanelia.
11) Vein kahvin, lätyt ja piirakanpalan vaimolle sänkyyn.
Hän mitä ilmeisemmin heräsi sikeästä unesta lauluuni. Joimme kurpitsakahvit ja
söimme tarjoilut sängyssä sunnuntain kunniaksi. Ei hassumpaa tämä kurpitsakahvi!
12) Viimein vaimokin nousi ylös ja kun kurpitsasosetta vielä
oli, niin hän lisäsi siihen jauhoja ja muita aineita mielensä mukaan. Siitä
syntyi taikina, josta uunissa paistettiin kurpitsarenkaita vierasvaran
pikkuleiviksi.
13) Sen pituinen oli Hokkaido-kurpitsan tarina.
Jääkaapisa on vielä meleken litra kurpitsojen keitinlientä. Teekkö sää vaari siitä kurpitsaliemikeittua? - mummeli -